第十八届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会

为何梅雨天玉米淀粉容易变质？

根据上述性能，玉米淀粉的储存必须注意以下几个方面：
1、玉米淀粉无论临时（如运输中途在车站、码头）或长期储存，禁止在露天堆放。
2、玉米淀粉含水量的标准为13%到14%，入库应检查水分，凡超标的必须先经过干燥后才能储存；
3、储存玉米淀粉的室内仓库，应具备下列条件：
     地面应高出四周地面10cm以上，屋顶无渗透；库内应能保持空气干燥，通风条件良好，地面平整，具有防潮设备，相对湿度控制在60%～70%之间；库内温度保持在32°以下，如因气候影响室温上升达32°以上，需采取降温措施；应清洁、无毒、无异常气味，无其他污染及虫害鼠患。玉米淀粉不得与有毒、有污染、有异常气味的其他货物混合放在同一仓库（室）内。
4、为防止地面潮气侵袭，淀粉在库内堆放应达到下列要求∶
     储存堆放在半个月以上，应用离地面10cm以上的木制垫仓板铺垫地面；淀粉堆垛高度不应超过2.5m，堆垛应离四周墙壁50cm以上；堆垛与堆垛之间，应保留 50cm通道。
5、在储存期内，每月至少进行一次感官检查，如有异常，需采取相应措施。

为何梅雨天玉米淀粉容易变质？

1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70％为宜，并注意通风。
2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。
3、 防止虫蚀鼠咬：淀粉和各种粮食一样，容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外，应作好防虫灭鼠工作。