第十八届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会

酶制剂

酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。
酶，是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法， 将生物体细胞或组织中产生的酶提取出来，并经加工后制成的仍具有催化活性的生物化学品，具有高效性，专一性，在适宜条件（pH和温度）下具有活性。
我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等54种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全 ，可按生产需要适量使用。
其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。

白芸豆&生物多样性

白芸豆也叫多花菜豆，是豆科三大品种之一，生长在海拔2200米—3500米的高寒山区，种植过程极其需要和大自然和谐协作。白芸豆的生殖特性依赖蜜蜂、熊蜂等蜂类昆虫授粉，所以在生长过程中不能施肥也不能喷洒农药，一旦危害蜂类昆虫，将大大破坏低纬高原生物多样性，导致低产甚至绝产；白芸豆根系为直根系，主要分布于地表30—80厘米，抗旱性强，其根表和根瘤菌共生，固氮能力强，显著增强中低肥力土壤微生物生物多样性和提高土壤有机质含量，所以对氮肥需求极为敏感，稍过量施肥就导致多种问题产生甚至绝产。
作为云南省特有绿色生物多样性生态农产品，云南的白芸豆受到全球市场的青睐，年出口量在2万—3万吨以上，出口额近一亿美金。白芸豆也养活了不少云南山区农户，在大理州云龙县，平均一家农户种植大白芸豆15亩，平均120公斤/亩，按12元每公斤的收购价，亩产值平均为1440元，平均每户的收益为2.16万元，这成为山区农户的重要收入来源。
专家表示：“白芸豆的生物多样性保护为现在以及未来的可持续开发提供了重要基础。在全球白芸豆研究学者和专家的共同努力下，白芸豆的多样性和基因库的保护相对比较完整，为我们进一步可持续开发创造了非常好的条件。”

白芸豆&生物多样性&酶制剂

云南是我国野生生物种兴资源和生态系統兴型最为丰富的地区，并保存了许多珍稀、特有或古老的头群，是公认的生物空样性重要头群分布最为集中，并具有全球意义的生物多样性分布的关键地区之一。
云南特殊的地理位置，独特的自然环境，以及复杂的生态系统和家样化的生境余件，孕膏了极为丰富的生物资源。每一个地区的生物安样性都发挥着重要而特殊的功能与作用。

“致力于白芸豆产业化开发团队中的专家钟毓说：正是因为发现了云南特有的生态优势使白芸豆优势更明显。”

相较于全球其他地区种植的白芸豆，云南白芸豆中孕育出阿尔法淀粉酶抑制蛋白成分，活性也特别高。在白芸豆生物多样性助力可持续开发的基础上，科技赋能也非常重要。团队将传统的一粒白芸豆，通过高科技进行了深开发，通过淀粉酶抑制剂、植物凝聚素等健康成分的综合开发利用，将白芸豆的附加值提高了近20倍，让同样的土地和生物资源，在可持续开发、绿色利用的基础上，提高了价值。
同时，白芸豆当中的天然成分——淀粉酶抑制剂可以帮助到很多糖尿病人，以及需要控糖、瘦身者。它的安全性和功效已经完成了正规的动物和人体试验。

目前，白芸豆的生物多样性资源保存和基因库也相对完整，让我们有机会通过现代生物技术，进一步优化育出有效成分含量更高、活性更高和产量更高的白芸豆专用品种。

“白芸豆生物多样性保护为未来的白芸豆资源可持续利用和绿色开发，提供了重要的支持。这也是生物多样性保护对未来产业可持续发展的重要价值和意义的一个典型案例。”