第十八届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会

2024年6月19-21日 国家会展中心(上海)

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新发现!抗性淀粉或通过改善肠道菌群实现减重

据有关数据显示,我国已是肥胖大国,18岁成人的超重率为30.1%,近年来年轻人患慢性病的趋势逐渐上升,而肥胖会显著增加糖尿病和心血管疾病风险,研究如何预防肥胖和减重显得尤为重要。
2024年2月27日,上海交通大学医学院贾伟平院士、李华婷教授、香港大学徐爱民教授等,在 Nature Metabolism 期刊发表了题为:Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota (通过摄入抗性淀粉重组肠道微生物群减轻人类体重)的研究论文。

这项有37人参与的随机、安慰剂对照的试验中,研究者测试了抗性淀粉(RS)作为膳食补充剂是否会导致肥胖相关的结果。 在20周的研究过程中,参与者在8周时间里每天摄入40克抗性淀粉,在另外单独的8周里摄入0克抗性淀粉。在试验期间,参与者得到等能量的均衡背景饮食(一日三餐)。研究团队发现,在补充抗性淀粉期间,参与者实现平均减重2.8公斤,胰岛素抵抗改善。而这些效果在摄入安慰剂淀粉期间未见。

研究团队进一步揭示,这些有益结果与肠道菌群组成改变有关。研究团队观察到,补充抗性淀粉增加了肠道细菌青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)的丰度。此外,在动物实验中,在补充了青春双歧杆菌的实验组雄性小鼠与对照组小鼠相比,试验组小鼠因高脂饮食造成的增重得到了减轻,肠道屏障功能改善。此外,饮食中的脂质吸收也减少了。 很多想要减肥减重的朋友会把碳水化合物列入“黑名单”,最好少吃、甚至不吃。实际上,吃对碳水,非但不会影响减肥,还可事半功倍。

抗性糊精:抗性淀粉是一类碳水化合物,它在小肠中不易被消化酶分解,因此可以进入大肠。在大肠中,抗性淀粉可以被肠道细菌发酵,产生短链脂肪酸(如丁酸和丙酸)等代谢产物。在日常食用的天然食物中,也有不少食物富含抗性淀粉,例如玉米、生豌豆、全谷物、未成熟的香蕉等。 研究者最后在论文中总结了抗性淀粉促进减肥的机理:抗性淀粉诱导的肠道菌群组成变化,改变了胆汁酸代谢,通过增强肠道屏障功能减轻了炎症,并减少了对饮食中脂质成分的吸收。

本文来源:G-NiiB聚恩力
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