第十七届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会

2023年6月19-21日 国家会展中心(上海)

距2023年展会还剩

  • 00
  • 00
  • 00
  • 00

高温高湿梅雨季即将来临,玉米淀粉如何安全储存?

每年5-7月,全国各地陆续进入梅雨季节,雨水多、气温高、空气湿度大,加上真菌、细菌等微生物的作用,玉米淀粉容易发生结块、霉变等现象。科学严谨的储存管理,可以最大限度避免不必要的损失。

关于玉米淀粉

玉米淀粉是以玉米粒为原料,通过亚硫酸浸泡,破碎筛分、研磨、分离洗涤、脱水烘干制成的产品。
该产品主要用于医药、食品、化工、纺织等行业,可生产饴糖、高麦芽糖浆、葡萄糖、变性淀粉、可溶淀粉、环状糊精、酸性淀粉、氧化淀粉、高果糖浆;可用作酶制剂生产的原料,味精、氨基酸及抗生素发酵的原料等。

为何梅雨天玉米淀粉容易变质?

玉米淀粉粒度极细,吸附性很强,当空气湿度较高时,就容易受潮而增加水分,在空气相对湿度超过70%时就要从空气中吸收水分,因此容易受潮。
淀粉受潮后水分增大,受压极易结成团块,受潮的淀粉在湿度稍高的情况下,易遭受微生物的感染而发酵变酸,生霉,变色,变质。根据实验,在30℃和相对湿度85%以上时,一周左右即会发生酸酵气味,玉米淀粉也易感染外来的异杂气味。

为何梅雨天玉米淀粉容易变质?

根据上述性能,玉米淀粉的储存必须注意以下几个方面:
1、玉米淀粉无论临时(如运输中途在车站、码头)或长期储存,禁止在露天堆放。
2、玉米淀粉含水量的标准为13%到14%,入库应检查水分,凡超标的必须先经过干燥后才能储存;
3、储存玉米淀粉的室内仓库,应具备下列条件:
     地面应高出四周地面10cm以上,屋顶无渗透;库内应能保持空气干燥,通风条件良好,地面平整,具有防潮设备,相对湿度控制在60%~70%之间;库内温度保持在32°以下,如因气候影响室温上升达32°以上,需采取降温措施;应清洁、无毒、无异常气味,无其他污染及虫害鼠患。玉米淀粉不得与有毒、有污染、有异常气味的其他货物混合放在同一仓库(室)内。
4、为防止地面潮气侵袭,淀粉在库内堆放应达到下列要求∶
     储存堆放在半个月以上,应用离地面10cm以上的木制垫仓板铺垫地面;淀粉堆垛高度不应超过2.5m,堆垛应离四周墙壁50cm以上;堆垛与堆垛之间,应保留 50cm通道。
5、在储存期内,每月至少进行一次感官检查,如有异常,需采取相应措施。

为何梅雨天玉米淀粉容易变质?

1、防潮湿:淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此,在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度,淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下,相对湿度不超过70%为宜,并注意通风。
2、防止异味:由于淀粉吸水性很强,在吸湿的同时,吸收异味的性能也很强。所以,保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味,可以进行晾晒,以减轻或消除异味。
3、 防止虫蚀鼠咬:淀粉和各种粮食一样,容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外,应作好防虫灭鼠工作。

 

本文来源:有酱料网络、全民百科
声明:凡本平台注明“来源xxx”的文/图等稿件,本平台转载出于传递更多信息及方便行业探讨之目的,并不意味着本平台赞同其观点或证实其内容的真实性,文章内容仅供参考。如若侵权,联系删除。

延期公告

尊敬的各位参展商、观众及合作伙伴:

鉴于当前上海及国内的疫情形势,根据国务院联防联控机制工作部署相关要求,为配合政府做好疫情防控工作,经多方沟通,主办方审慎决定:原定于2022年11月20-22日在上海新国际博览中心举办的“第十七届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会” 将延期至2023年6月19-21日国家会展中心(上海)举办。