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近五年来,我国马铃薯产业一直处于低潮期,而作者认为要发展我国薯业深加工,就务必要借鉴欧美产业发展的先进模式,一是培育优秀的加工专用品种;二是建设自己的专业基地,或者与种植户形成稳定的“利益共同体”机制。
也有很多业内人士表示,未来,随着疫情结束,中国的冷冻薯条消费将以井喷式的速度增长,薯条经济自然而然日益丰盛,持续的城市化和越来越多的快餐店(冷冻薯条的主要渠道)将成为消费增长的主要贡献者。
我国马铃薯深加工产品丰富,有薯条薯片、淀粉全粉以及粉条粉皮和名目繁多的主食化产品,但从经济影响力来论,起薯业加工决定影响作用的主要是薯条,其次是淀粉、薯片等。所以,本文就着重以“薯条”为例做探讨分析。
近五年来,我国马铃薯产业一直处于低潮期,无论种植业还是加工业均利润式微,都难以企及玉米、水稻等谷物类作物的项背。
仔细研判发现,目前主要有“三大因素”正在制约我国薯业深加工的发展。
