近年来,河包镇联合西南大学和重庆嘉缙农业科技有限公司,三方合作集科技力量支撑、地方政府政策支持、企业运营三位一体,构建甘薯高淀粉品种选育、种薯种苗繁育、淀粉原料供给平台。
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浅要分析木薯变性淀粉在各类食品中的应用情况
木薯淀粉作为广西特色资源,价格较为低廉,且因其较高的尖峰粘度[1],具有粘度高、粘稠性好、透明度高、抗老化性好、长拉丝等优良特性,其蛋白质、脂肪含量低,在指标和性能上接近马铃薯淀粉,非常适合加工变性淀粉。
我国大量种植木薯,同时也是外国人的主食,这是为何?
我国大量种植木薯,同时也是外国人的主食,这是为何? 提起木薯,也许有人会觉得陌生,但是相信很多人都会在超市的货 …
土豆淀粉虽多,却是脂肪“克星”!
土豆的粉丝有很多,那么吃土豆有什么说法呢,到底胖还是会瘦呢?为什么土豆能减肥?
生物多样性可以给淀粉产业带来什么?
生物多样性(英文为biodiversity 或biological diversity)是一个描述自然界多样性程度的一个内容广泛的概念。
对于生物多样性,不同的学者所下的定义是不同的。
红薯淀粉加工设备出来的薯渣多,如何处理应用?
红薯、马铃薯加工淀粉是我国传统的加工行业,也是鲜薯加工转化的主要出路,现在每年有800-900万吨鲜薯用于淀粉加工。
木薯淀粉强势上行的“妖风” 何时休?
截至5月10日,国内进口木薯淀粉现货均价为4043元/吨,周环比上涨72元/吨,涨幅1.79%,月环比上涨156元/吨,涨幅4.01%,此轮木薯淀粉价格纷纷上涨的因素何在?种种上涨行情还能持续多久?后市走势又该如何发展?
2022薯业困局如何突破?
近日,有粉丝和读者留言要求对“2022年的薯业形势”做个预判。其实这种产业预判只有深耕行业的财经专家才有发言权,他们的分析才会对行业有指导意义。所以,开宗明义地讲,要做出科学的预判,笔者自认为资历、能力、段位都还不够。
高温高湿梅雨季即将来临,玉米淀粉如何安全储存?
每年5-7月,全国各地陆续进入梅雨季节,雨水多、气温高、空气湿度大,加上真菌、细菌等微生物的作用,玉米淀粉容易发生结块、霉变等现象。科学严谨的储存管理,可以最大限度避免不必要的损失。
淀粉老化、糊化对食品的意义
众所周知,淀粉属于天然高分子碳水化合物,根据其分子中含有的α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键的不同而分为两种性质差异很大的直链淀粉和支链淀粉。