做好的粉条被拉到附近的空地上进行晾晒，旁边紧挨着一个厕所，污水流得到处都是，散发着阵阵恶臭，负责人说，粉条晾晒后一般都不做任何包装直接发给批发商，有时也会根据客户需要进行包装。

在禹州桐树张村的一个简陋民房里，加工粉条的机器上布满了污渍，狭长的过道摆满了一袋袋木薯淀粉，工人将少量玉米淀粉和木薯淀粉混合在一起铲入机器，经过多道工艺，就做成了粉条。这样的粉条，在当地被称为“通货”。

以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥加工而成的细颗粒状、片屑状或粉末状产品，其统称为马铃薯全粉。

那么淀粉究竟有哪些种类呢？不同种类的淀粉对血糖的影响如何？哪种更适合糖尿病患者呢？

近日，广东省食品学会根据《广东省食品学会团体标准管理办法》的规定，发布了2021 年第001号广东省食品学会团体标准《香蕉抗性淀粉》（T/GDIFST 001-2021）。

以淀粉为原料的工业制品在世界范围内已有2000多种，在食品、医药等领域有着广泛的应用。据统计，我国淀粉总产量的90%都来源于玉米，玉米淀粉产业的发展对国民经济及其他产业的的发展都具有重要意义。

马铃薯淀粉是重要的植物淀粉，在食品、制药等行业应用非常广泛。但专用马铃薯缺乏是我国淀粉产业长期以来的“卡脖子”问题，淀粉含量高的马铃薯品种大多产量偏低、种植面积也不大

辛丑腊月，马铃薯人的困惑和纠结并未随着2022新年的来临有所减少。商品薯市场持续低迷，譬如今日，内蒙古武川、四子王旗的商品薯出库价仅为4毛（部分品种），薯农泪洒库房。马铃薯淀粉走货缓慢，价格已低到尘埃。

淀粉糖系列国家标准已经发布，《淀粉糖质量要求 第2部分：葡萄糖浆（粉）》、《淀粉糖质量要求 第3部分：结晶果糖、固体果葡糖》、《淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆》、《淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精》、《低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖》国标将于2022年7月1日施行。

近年来，变性淀粉的发展非常迅速。在欧美一些发达国家，变性淀粉被添加到几乎所有的谷物快餐食品和肉制品中。变性淀粉作为食品添加剂并不是基于它的营养价值，而是由于它的添加能改善加工食品的功能性质，达到某些食品体系的要求。

玉米淀粉塑料（主要用于塑料餐具、可降解一次性餐具等），是生物降解塑料聚乳酸（PLA）的一种，聚乳酸是以乳酸为主要原料聚合得到的聚合物，主要以玉米、木薯等为原料。是《关于公布聚己二酰丁二胺等107种可用于食品包装材料的树脂名单的公告》（卫生部2011年第23号）中的第53种物质。